Maluca Vegana de Banana - Bolo Cuca

Esse bolo é de domar qualquer coração, fica surreal de maravilhoso e a inspiração veio com a falta do que fazer com excesso de bananas super maduras.

Bolo Cuca de Banana Vegano

Ingredientes - Massa do Bolo:

2 colheres de sopa de óleo de coco ou alguma gordura vegetal

1 xícara de chá de açúcar mascavo

1 xícara de chá de leite de soja

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 banana picada em rodelas

3 bananas cortadas ao comprido

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de vinagre de maçã

Uma pitada de sal

Ingredientes - Farofa para a Cuca:

2 colheres de sopa de óleo de coco ou alguma gordura vegetal

1 xícara de açúcar

1 1/2 xícara de farinha de trigo

Canela a gosto

Preparo:

1. Para a massa primeiramente misture a gordura vegetal e o açúcar, acrescente o leite, a farinha e a banana, misture bem, coloque a pitada de sal e por último o bicarbonato e o vinagre.

2. Para a farofa da cuca misture primeiro a gordura vegetal com o açúcar, até formar uma massa homogênea, acrescente a farinha e a canela. A consistência deve ser de uma farofa bem molhadinha, quando aperta com as mãos devem ficar unida e ir esfarelando.

3. Unte a forma com óleo, açúcar e faça uma camada (caminha) com as bananas cortadas ao comprido, acrescente a massa, coloque mais uma camada de banana e finalize com a farofa por cima.

4. Asse em um forno a 180º por 40 minutos.

Dicas:

- Sempre dou preferência ao óleo de coco, mas pode utilizar qualquer óleo.

- O açúcar também pode ser substituído por qualquer outro.

- Se quiser pode acrescentar uva passas.